FC2ブログ

H.I.S.バリフリークWeb

2000 年12月からバリ島で毎月発行されているフリーペーパー「H.I.S. バリフリーク」のことです。ヴィラ、ホテルの紹介、話題アクティビティ、レストラン、ファッション、インテリアなどの記事、編集部員おすすめグルメ、バリ 島の生活情報まで、新鮮な情報を読者へお届けしています。バリ島へお越しになる旅行者の方のみならず、在住者の方にも楽しんでいただけるような紙面作りを 心がけている、読み応えのある現地情報誌のウェブサイトです。

バリフリークウェブ へ Let's Go!

お気に入りのハンバーガー

うましっ!
Tea house BIKU へ Let's Go!

バリ島へおいでよ~♪

バリ犬のポッポ。ビーチではいろいろなワンちゃんがお散歩してますよ。

小腹がすいたら夜の定番おやつをどうぞ♪~マルタバ~

Posted by あじゃこ on 29.2010 インドネシア料理を知ろう!   0 comments   0 trackback
夜のおやつにどうぞ♪

~マルタバッ~

Martabak


夜になると道端に現れる、マルタバの屋台。

小腹のすいた時間帯に合わせて開店するの。つまり夜のおやつ的な存在。

オーダーすると、手慣れた手つきで作りだすのだけど、これが見てて面白いの。

では、調理風景をご紹介しましょう♪




P1050033.jpg
まず、計量カップらしきものに卵を割りいれて

刻んだネギと調味料を入れて混ぜ混ぜ♪

お好み焼きを思い出すね~。


P1050039.jpg
パン生地のような、パイ生地のようなものを広げていく。

最初は手でのばしていって。


P1050040.jpg
くるくる回しながら台にたたきつけていく。

リズミカルな音が響いて、みるみる内に広がってくよ~♪


P1050041.jpg
みてっ!こんなに薄くなっていく!!!

破れないのがすごいと思いませんか。

見ててすごく楽しいぞ~♪



P1050035.jpg
さて、平べったい50センチくらいの不思議なパンに

油をたっぷり入れて



P1050042.jpg
生地を広げてすぐさま卵を投入!

卵が流れ出ないか心配・・・・


P1050043.jpg
わたしの心配をよそに

出際良く上手に卵を包んでいって四角く整えていくの。

これは技術ですよ~。あっぱれ。



P1050066.jpg
レトロな可愛らしい赤い箱に入れてくれてテイクアウト♪

お店の子が指で箱にブスッと穴を開けたのでびっくりしたのですが・・・


P1050067s.jpg
揚げたてだから、蒸気を逃がすためだったみたい~。

なるほど。親切なんだか雑なんだか・・・・・?

こんな感じがバリ島(笑)


P1050068.jpg
箱を開けると、外側サクサクのマルタバさんがお目見え♪


P1050065.jpg
ビニール袋にこれでもかっ!っていうくらい

とうがらしを入れてくれます。サンバルもついてきました~。


P1050076.jpg
お友達が来ていたので

お皿に並べてちょっと見た目をきれいにしようと思ったんだけど

トウガラシを全部上に散らしていったら

何だか、罰ゲームのような一皿になってしまった(笑)



地元の人たちはこのトウガラシをマルタバにグサッと刺して食べるのよ。

すごいよね~!そのままとうがらしごと食べちゃうんだから。

ネギ入りの卵焼きを薄いパイ生地で包んだ日本人でも抵抗のないお味のマルタバさん。

おいしいから、日が沈んだ頃から夜にかけて道沿いの屋台を探してみてくださいね♪

作ってるところも楽しいからガン見してみて(笑)

ちなみに私は、ラヤクロボカンを北上していった左側にある屋台で買いました。

鶏肉ときのこ入りでRp.16,000(約160円)なり~♪



P1050046.jpg
こんな感じの屋台で作るんだよ~♪



火が燃えるガスの音が怖くて仕方がないうちのわんこ。
ぴったりくっついて私から離れない(笑)
火をずっとガン見してた・・・
P1050052.jpg
バリ島ブログランキングへGO!

こんなチキンな家のわんこに一票!
クリックのご協力をよろしくお願いします♪
にほんブログ村 海外生活ブログ バリ島情報へにほんブログ村  海外生活ブログ インドネシア情報へ
いつもどうもありがとうございます♪


関連記事
スポンサーサイト




  • password
  • 管理者にだけ表示を許可する

trackbackURL:http://ajakobali.blog76.fc2.com/tb.php/265-cf4ee71a

プロフィール

あじゃこ

Author:あじゃこ
インドネシアバリ島に潜伏中。バリ島生活3年半を終えて、次のステップへ突き進むギリアラサー女子のあじゃこです。インドネシアのおひとり様ライフはいかに?
皆々様どうぞよろしくおねがいします♪

カレンダー

プルダウン 降順 昇順 年別

10月 | 2019年11月 | 12月
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30


FC2ブログランキング

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

検索フォーム

過去のフォトたち♪

test