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インドネシア流 ご飯の炊き方

Posted by あじゃこ on 18.2010 インドネシア料理を知ろう!   2 comments   0 trackback
インドネシア流

~面白いぞ!ご飯の炊き方~

インドネシア・バリ島の主食は日本と同じく

「お米」

お米は東南アジアでポピュラーなジャスミン米なのだけど

日本でのご飯の炊き方とは全然違うんです。

こっちでも、炊飯ジャーを使って炊くんだけど

今回はジャーを使わない炊き方をご紹介します♪

日本ではお釜のふたを開けちゃいけないのが常識よね。

でもこっちは・・・・・

がっつり開けます。というか全くといっていいほど違う炊き方です。

最初、お米を蒸し器に入れたので

(しかもさらしとか何もなく直接ドバ~っと。ダイナミック~!)

炊くというより蒸すんだね~!

なんて思ってたら!!!!!



お米が半分火が通ったくらいでボールに取り出しちゃいます。

まだ芯がかなり残っている状態でまさか取り出すとは!

まだ、生米ですけどいいんですか。。。?ドキドキ



IMG_5251.jpg
全部取り出したら

お次は

なんと!お湯を注いでしまうのです~!



IMG_5252.jpg
かきまぜて、お湯が均等に浸かるように混ぜ混ぜ。

お米が水浸し・・・すごく複雑な気分です。

ベチョベチョにならないかすごく心配。。。

でも混ぜてる感触が面白くてグルグルまわしちゃった。


IMG_5249.jpg
熱湯を吸って、水分が無くなってきたら

また蒸し器の中へ戻して蒸す!!!

そして、おいしいご飯の完成!

なんとまあ、手間のかかること。

こういう風にすると確かにいつも食べてる炊飯ジャーのご飯とは違うの。

もっとベチョベチョするかと思ってたら全然でした。

インドネシア料理にはやっぱりこのご飯がおいしい♪

お国が違えばご飯の炊き方も違う。

日本のお米でコレやったらどうなっちゃうんだろうね?

新鮮なご飯の炊き方でした~!!!



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東風さま
こんにちは!コメントありがとうございます。
お役に立てて光栄です!
確かにごはんの炊き方をわざわざ載せる人は
いないのかもしれませんね~。
私としては衝撃的だったんですけどね。v-16

> いくつかのホームページ見ても概略を紹介しているだけで、具体的に、「どうする」が書かれていたのはここが最初。妻の実家で習い損ねてきたので大変ためになりました。
2011.01.11 18:19 | URL | あじゃこ #- [edit]
いくつかのホームページ見ても概略を紹介しているだけで、具体的に、「どうする」が書かれていたのはここが最初。妻の実家で習い損ねてきたので大変ためになりました。
2011.01.09 19:02 | URL | 東風 #- [edit]


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インドネシアバリ島に潜伏中。バリ島生活3年半を終えて、次のステップへ突き進むギリアラサー女子のあじゃこです。インドネシアのおひとり様ライフはいかに?
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