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2000 年12月からバリ島で毎月発行されているフリーペーパー「H.I.S. バリフリーク」のことです。ヴィラ、ホテルの紹介、話題アクティビティ、レストラン、ファッション、インテリアなどの記事、編集部員おすすめグルメ、バリ 島の生活情報まで、新鮮な情報を読者へお届けしています。バリ島へお越しになる旅行者の方のみならず、在住者の方にも楽しんでいただけるような紙面作りを 心がけている、読み応えのある現地情報誌のウェブサイトです。

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レシピ スパイシーなインドネシアン焼き魚 ~イカン・バカール~ Ikan Bakar

Posted by あじゃこ on 07.2010 あじゃこキッチン☆   0 comments   0 trackback
 レシピ  スパイシーなインドネシアン焼き魚

~イカン・バカール~

Ikan Bakar




魚の塩焼きもおいしいけど

たまには刺激のある一風変わった焼き魚を作ってみませんか?

インドネシアではポピュラーなお魚料理なんですよ。

スパイスに漬けて香ばしく焼き上げるので白いごはんがすすみます♪

バーベキューにもおすすめ!!!



材料(4~5人前)

IMG_5216.jpg


写真左から
  • キャンドルナッツ(Kemiri)・・・3粒(マカデミアナッツでもOK)
  • ウコン(Kenit)・・・親指の太さで1cmくらい
  • しょうが(Jahe)・・・2かけ
  • 玉ねぎ(Bawang bonbai)・・・1/2玉
  • チャベ・ロンボック(Cabe Lombok)・・・1~2本(大きいトウガラシで辛味が少ない)
  • にんにく(Bawang putih)・・・3かけ
  • 溶かしバター・・・大匙2~3
  • 塩・・・適量
  • 味の素・・・適量

IMG_5224.jpg
  • 白身のお魚(小)・・・4~5匹

内臓を取ってひらきにしておく。
皮目は味が浸みこみやすいように切り込みを入れておく。


作り方

スパイスを全てフードプロセッサーで攪拌する。

溶かしバターを加えてハケですくった時にポタッっと

落ちるくらいのゆるさにする。

塩・砂糖(お好みで)・味の素を加えて味を調える。

IMG_5228.jpg
スパイスをハケで魚にぬる。

IMG_5229.jpg
開いて中も忘れずに!

30分くらい漬けておく。


IMG_5258.jpg
グリルで火が通るまで焼く。



IMG_5286.jpg
出来上がりぃ♪

香ばしく、スパイシーに焼きあがりました♪

スパイスさえ揃えちゃえばすごく簡単なお料理!

うまうまですよ♪



これだけでもいいのですが

サンバル・マタ



サンバル・トマト

をつけるとより一層おいしくなります。

特にサンバル・マタははずせません!


IMG_5303.jpg IMG_2871s.jpg
サンバル・マタのレシピは画像をクリックしてね♪


前回予想以上に好評だったインドネシア料理レシピ!

今回のイカンバカールレシピはいかがだったでしょうか?

焼き魚もこんな風にすると一気にエスニックになりますね。

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インドネシアバリ島に潜伏中。バリ島生活3年半を終えて、次のステップへ突き進むギリアラサー女子のあじゃこです。インドネシアのおひとり様ライフはいかに?
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