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H.I.S.バリフリークWeb

2000 年12月からバリ島で毎月発行されているフリーペーパー「H.I.S. バリフリーク」のことです。ヴィラ、ホテルの紹介、話題アクティビティ、レストラン、ファッション、インテリアなどの記事、編集部員おすすめグルメ、バリ 島の生活情報まで、新鮮な情報を読者へお届けしています。バリ島へお越しになる旅行者の方のみならず、在住者の方にも楽しんでいただけるような紙面作りを 心がけている、読み応えのある現地情報誌のウェブサイトです。

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~ナシ・ラワール~Nasi Lawar

Posted by あじゃこ on 31.2010 インドネシア料理を知ろう!   0 comments   0 trackback
~ナシ・ラワール~

Nasi Lawar



市場でブンクス(テイクアウト)してきました♪

白いご飯と赤いラワールにおかずがちょこちょこのって

Rp.8,000(約90円)。安い!

お昼ごはんが100円かからないで食べれちゃう。

素敵です~。



テイクアウトしたので、ご飯がキュッってなってますが

ワルン(ローカル定食屋)ではお皿にのってちゃんとでてきます。

写真の奥にあるビニール袋はナンカスープ。

ナンカってインドネシア語ではジャックフルーツのことですよ、念のためw




ラワールとは

豚のミンチとココナッツフレークやインゲンなどの野菜類を

スパイスで和えたもの。

インドネシア料理というか数少ないバリ料理でもあり

かつ

数少ない豚料理です♪

というのも、インドネシアはイスラムがほとんど。

なのでインドネシアン豚料理は

イスラム以外の宗教しかありません。

(もちろん、日本食やインターナショナルレストランでは豚さんもあります。)

このラワール、

とても複雑な味でなんと表現したらいいのかわからないけど

私はとっても好き♪

スパイシーで

豚の旨みがあって

ココナッツの甘みがあって・・・

うん、最高♪



P1040670.jpg
ラワールをズーム!

通常は白色なのですが、このラワールは赤色をしていて

実は、この赤色は豚の血の色なの。

これだけ聞くと「おぉ~」っとなっちゃうかもなんだけど

食べてみると、臭みもなくて白ご飯に合うのですよ♪

新鮮だからこそ、ラワールは作れるのです。

日本じゃなかなか作れないお料理ですよね。

まず、豚の血なんて手に入らないし。。。


せっかくバリ島に来てるんだから日本じゃ食べられないものを

食べてみて欲しいです♪

市場などにも売っていたりするので

お味見してみてくださいね!



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Author:あじゃこ
インドネシアバリ島に潜伏中。バリ島生活3年半を終えて、次のステップへ突き進むギリアラサー女子のあじゃこです。インドネシアのおひとり様ライフはいかに?
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