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H.I.S.バリフリークWeb

2000 年12月からバリ島で毎月発行されているフリーペーパー「H.I.S. バリフリーク」のことです。ヴィラ、ホテルの紹介、話題アクティビティ、レストラン、ファッション、インテリアなどの記事、編集部員おすすめグルメ、バリ 島の生活情報まで、新鮮な情報を読者へお届けしています。バリ島へお越しになる旅行者の方のみならず、在住者の方にも楽しんでいただけるような紙面作りを 心がけている、読み応えのある現地情報誌のウェブサイトです。

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グロイよぉ~、やぎのスープ♪ ~スープ・カキ・カンビン~

Posted by あじゃこ on 05.2010 インドネシア料理を知ろう!   0 comments   0 trackback
グロイよぉ~、やぎのスープ♪

~スープ・カキ・カンビン~

Sup kaki kambing




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皆様、ヤギのスープってご存知ですか?

インドネシアではヤギのお肉は日常的に食されていて

スープとかサテ(焼き鳥?ヤギ串?)など

ちょっと豚や牛より高めなお値段で売っています♪

ヤギ肉って日本だと珍しいですよね~

お肉も臭みがあるし、苦手な人も多いんじゃないかな?

でも、ここはインドネシア、バリ島!

スパイスたっぷりのお国なのであまり臭みが気にならないのさ♪





デンパサールの有名なカキカンビン屋さんは

なかなか観光客が行かないオツなところ。

あじゃこはここが好きです

みなさん、

あえてここで食べてみるのも

お地元感覚を楽しめていいんじゃないかなぁ?

ということでご紹介しま~す。


IMG_8058.jpg
店内はこんな感じ。

レストランじゃなくてテントみたいな・・・。

というかテントです。

ワイルドな感じでいいでしょ?


IMG_8056.jpg
見て~♪

桶?洗面器?にヤギのいろんな部位が入ってます。

そして、注文の仕方はセルフサービースになっております

空のおどんぶりの中に

自分が食べたい部位を食べたい量だけ入れます。


IMG_8052.jpg
例えばこれ。

これは足の部分や皮。

自由においしそうなとこを探してみてね~♪



IMG_8053.jpg
わたくしチョイスはコチラ。

内臓系・タン・足のコラーゲン部分です。

食感がコリコリしてるのが私好みなのです




さて、これでどうするかというと・・・


IMG_8055.jpg
器を渡すとスタッフさんが手際良く

食べやすい大きさに切ってくれます


IMG_8054.jpg
こうやってシャッシャッ!っと切るっ!




IMG_8050.jpg
足も切るっ!


IMG_8051.jpg
この葉っぱに包まれているものは

脳みそ~!

濃厚でクリーミィでおいしいんだよ~!

「脳みそのバナナリーフ包み」と言ったところでしょうか。
(↑ちょっと美味しそうに聞こえるでしょ?笑)

これらの具を切り終えたら

アツアツのスープを注いでトマトやエシャロットなどを投げ入れて

完成~♪♪♪


IMG_08065.jpg

ライムを絞っていただきます♪

白いご飯と濃厚なスープ。

栄養満点のヤギのお肉は美味しいよ♪

これぞ、日本では食べられないお味です。



IMG_8069.jpg
サテ・カンビン

ヤギ肉のサテ

甘辛いピーナッツソースとちょっと臭みのあるヤギ肉が

意外とイケる!

これもご飯がすすむこと間違いなしですね。




Jl. Cokroaminto, denpasar
デンパサール方面から
スーパーマーケット「ティアラ・グロッシール」を過ぎて
300mくらい行った右側にあります。








ヤギのスープ紹介した後になんなんだけど・・・
↓これ、面白いよね(笑)











おまけ



おこぼれをいただこうと足元にこっそり

何かが・・・






IMG_08057.jpg



そして・・・




捕獲。
ご不満顔~
IMG_08061.jpg
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あじゃこ

Author:あじゃこ
インドネシアバリ島に潜伏中。バリ島生活3年半を終えて、次のステップへ突き進むギリアラサー女子のあじゃこです。インドネシアのおひとり様ライフはいかに?
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